סלט קפרזה - טעמים מהאי קפרי

יש קסם מסוים בפשטות הבישול האיטלקי, שילוב של חומרים טריים, מסורת ואוכל טוב.

והפעם - סלט קפרזה. סלט שנולד באי קפרי שטוף השמש.

בכל פעם שאני אוכלת את סלט הקפרזה אני נזכרת מדוע התאהבתי במטבח האיטלקי.

רק מספר חומרים - עגבניות, מוצארלה, בזיליקום ושמן זית - וטעמי איטליה, צבעי איטליה על הצלחת.

על הכנת הסלט בפוסט שלפניכם.

החומרים להכנת הסלט:

(לפי עגבניה לכל סועד)

4 עגבניות

2 כדורי מוצרלה באפלו

חופן עלי בזיליקום

קורט מלח

קורט פלפל

אורגני יבש

שמן זית

הוראות הכנה:

מניחים את העגבניות על העוקץ וחותכים לפרוסות בעובי כחצי ס"מ.

פורסים את כדורי המוצרלה באותו עובי כמו פרוסות העגבניה.

מסדרים את הסלט -

מניחים פרוסת עגבניה על צלחת, מפזרים מעט מלח, פלפל ועלה בזיליקום, מניחים מעעל פרוסת גבינה .

חוזרים על התהליך.סביב הצלחת.

משנסגר המעגל, מניחים את הפרוסות הקטנות יותר במרכז הצלחת.

מזלפים שמן זית מעל..

שלבים בהכנת סלט קפרזה

• מוצרלה בופאלו או פרה ?

  כאשר בוחרים בגבינת מוצארלה, ההתלבטות היא בין מוצרלה מחלב בופאלו או מוצרלה מחלב פרה.

  מוצרלה מחלב בופאלו מיוצרת בדרום איטליה, ריח חד ומרקמה רך וקרמי.

  מוצרלה מחלב פרה - מרקם חזק יוצר, טעמה עדין יותר ומתקתק מעט.

  שתיהן טעימות אך העדיפות היא למוצרלה בופאלו..

• אל תחתכו את עלי הבזיליקום

  לבזיליקום ארומה מיוחדת התורמת לטעמו של הסלט. אם נחתוך אותם על משטח החיתוך, יגרום הדבר לאיבוד חלק מהשמנים שבהם והטעם לא יהיה אותו דבר.

תבלו במידה, לא יותר מדי.

אהבתם ?

מוזמנים להישאר למתכונים וסיפורים נוספים.