תיבול איטלקי - על תערובת התבלינים האיטלקית והדרכים להכנתה.

תערובת תבלינים איטלקית

תערובת תבלינים איטלקית - כפי שאנו מכירים אותה, תערובת של צמחי תבלין, נמכרת בצנצנות בסופרמרקטים רבים, היא בעצם המצאה אמריקאית. לא משהו מסורתי באיטליה.

בשלנים באיטליה מתבלים כל תבשיל בהתאם למחוז בו הם מבשלים ובהתאם למחוז ממנו מגיעה המנה.

בביקור האחרון שלי באיטליה ראיתי תערובות רבות כאלה אך נראה כי הן מיועדות בעיקר לתיירים.

מחוץ לאיטליה -

תערובת התיבול האיטלקי נוצרה בארצות הברית על מנת לתת לבשלנים הביתיים טעם איטלקי כללי..

התערובת מכילה לרוב-

בזיליקום

אורגנו

רוזמרין

טימין

אזוב

לעיתים מרווה או פטרוזיליה.

בקיצור, תערובת התבלינים נפוצה מחוץ לאיטליה וכמעט ולא נעשה בה שימוש באיטליה עצמה.

ולמי שרוצה להכין את תערובת התבלינים-

מערבבים:

2 כפות אורגנו יבש

כף בזיליקום יבש

כף טימין יבש

כף רוזמרין יבש

כף אזוב יבש

ניתן להוסיף :

1/2 כפית אבקת שום או פתיתי פלפל צ'ילי

הוראות:

מועכים את הרוזמרין ומערבבים עם יתרת התבלינים.

מעבירים לכלי סגור ושומרים הרחק מחום ומאור.

לקבלת תוצאות מירביות, לשימוש עד 6 חודשים.

כיצד משתמשים בתערובת התבלינים:

• מוסיפים 1-2 כפיות לרוטב עגבניות או רוטב פיצה.

• מפזרים מעל ירקות או תפוחי אדמה לפני האפיה.

• מערבבים בשמן זית לטבילץ לחם או מרינדה לתבשילים

• למריחה על בשרים לפני הצלייה