טעויות נפוצות בהכנת פסטה – ומה עושים במקום פסטה נראית כמו אחד הדברים הפשוטים ביותר להכנה: מים, מלח, פסטה ורוטב. אבל דווקא במנות הפשוטות מסתתרים הפרטים הקטנים שעושים את ההבדל. במטבח האיטלקי לא מסתפקים בפסטה "מבושלת". המטרה היא להגיע לפסטה בעלת מרקם נכון, מתובלת היטב, עטופה ברוטב ומחוברת אליו. אחרי שמכינים פסטה שוב ושוב, לומדים לזהות את הטעויות הקטנות שמשפיעות על התוצאה הסופית. הנה עשר מהנפוצות שבהן — ומה כדאי לעשות במקום. 1. שמים את הפסטה במים לפני שהם רותחים הפסטה זקוקה למים

יש טעמים שמספיק לגימה אחת שלהם כדי לקחת אותנו למקום אחר. אצלי, לימונצ'לו תמיד לוקח אותי לדרום איטליה – אל הכבישים הצרים המתפתלים לאורך חוף אמלפי, אל המרפסות התלויות מעל הים, ואל עצי הלימון הגדלים כמעט בכל פינה. לימון באיטליה הוא הרבה יותר מפרי. הוא חלק מהנוף, מהמטבח ומהתרבות המקומית. ובדרום איטליה, במיוחד בקמפניה, הוא הפך גם לבסיסו של אחד הליקרים האיטלקיים המזוהים ביותר בעולם – הלימונצ'לו. אבל מאיפה הוא הגיע? האם הוא נולד באמלפי, בסורנטו או באי קפרי? ומה באמת הופך לימונצ'לו ל