פלפלים אדומים קלויים – טעם איטלקי של שמש וקיץ רוטב פלפלם אדומים במטבח האיטלקי, פלפלים אדומים קלויים (Peperoni Arrostiti) הם מאכל פשוט, ביתי ומלא טעם. קליית הפלפל מעניקה לו מתיקות טבעית וארומה מעושנת עדינה, והוא מוגש לרוב כמנה צדדית או אנטיפסטי. באזורים כמו סיציליה וקלבריה נהוג לקלף את הפלפל לאחר הקלייה ולרסק אותו עם שמן זית, שום, ועשבי תיבול – תיבול שמדגיש את הפשטות והטריות שמאפיינות את המטבח האיטלקי האותנטי. אם אתם אוהבים גיוון, המתכון הזה הוא בשבילכם, מתיקות הפלפל אדום הקל

תיבול איטלקי - על תערובת התבלינים והדרכים להכנתה.

פסטה אל פורנו (pasta al forno - baked pasta) – מאפה פסטה ברוטב קרמי של עגבניות, בשר וגבינה.. מנה של אוכל מנחם, מנה המעניקה תחושה של בית ברגע שהיא יוצאת מהתנור, שובע וסיפוק, זיכרונות ילדות למשפחה ולאירועים נעימים, לפסטה אל פורנו יש מספר רב של גרסאותגרסאות המשתנות ממחוז למחוז ואפילו מבית לבית, מסבתא איטלקיה אחת לשניה. זאת המנה המזוהה עם ארוחת סוף השבוע שנועדה להשביע משפחה שלמה. אוכל שפשוט להכינו מה שהופך אותו למתאים גם כשאין כוח או זמן להשקיע המטבח. מתכון קל וטעים. במתכון הזה

יש קסם מסוים בפשטות הבישול האיטלקי, שילוב של חומרים טריים, מסורת ואוכל טוב. והפעם - סלט קפרזה. סלט שנולד באי קפרי שטוף השמש. בכל פעם שאני אוכלת את סלט הקפרזה אני נזכרת מדוע התאהבתי במטבח האיטלקי. רק מספר חומרים - עגבניות, מוצארלה, בזיליקום ושמן זית - וטעמי איטליה, צבעי איטליה על הצלחת. על הכנת הסלט בפוסט שלפניכם. החומרים להכנת הסלט: (לפי עגבניה לכל סועד) 4 עגבניות 2 כדורי מוצרלה באפלו חופן עלי בזיליקום קורט מלח קורט פלפל אורגני יבש שמן זית הוראות הכנה: מניחים את העגבניות על

Torta di mele רקע לעוגת התפוחים עוגת תפוחי עץ או כפי שהיא נקראת באיטלקית "Torta di mele" . בניגוד לעוגות שכבות, , עוגה זאת פשוטה ובעלת...

כיצד הגעתי למנת הפסטה והפטריות באחד מימי יולי החמים, בעת ביקור באיטליה, יצאתי לארוחת ערב בשכונת מונטי העתיקה הסמוכה לקוליסיאוום.,...

בטיול האחרון שלי באיטליה, עת שוטטתי בין סמטאות ציוריות בכפרי הדולומיטים, מצאתי את עצמי נמשכת למשקה כתום ובוהק שהוגש בכוס מצופה טיפות לחות...

ברוסקטה היא לא רק פרוסת לחם קלויה. זו הזמנה לאלתר, לשחק, להשתמש במה שיש – וליצור משהו יפה, צבעוני וטעים.בפוסט הזה אני חולקת את הגרסה שלי, מתוך מה שמצאתי במקרה במטבח.

ניוקי ברוטב עגבניות וזוקיני היום קשה לדמיין את המטבח האיטלקי בלי רוטב עגבניות, אבל לא תמיד זה היה כך. מהימים שבהם נחשבה לצמח נוי, ועד...

יש עוגיות שאי אפשר לטעות בהן – מהצליל הפריך של הביס הראשון ועד הניחוח שהן מפיצות כשהן יוצאות מהתנור. הבישקוטי, העוגיות האיטלקיות שנאפות פעמיים, הן הרבה יותר מנשנוש מתוק – הן מסורת שלמה שמתחילה בטוסקנה, ממשיכה עם סיפורי סבתות, ונשמרת עד היום בבתים ובבתי קפה בכל רחבי איטליה. בפוסט הזה אשתף אתכם בסיפור שמאחורי העוגיות, בדרך ההכנה שלהן, בטיפים חשובים – וכמובן, גם במתכון קלאסי שתוכלו להכין בבית.

.גלילי פסטה ממולאים במבחר גבינות איכותיות הגלילים מסודרים בתבנית אפיה טבולים ברוטב עגבניות. מעל גללילי הפסטה מפוזרים גבינות פרמז'אן ומוצרלה וכל זה נאפה בתנור

השמש יוקדת ואנחנו צמאים לרענון קר ומתוק, גרניטה - קינוח קייצי ומצנן. מבוסס על מקפא היכול לבוא בטעמים שונים. טעמי קפה , טעמים פרותיים. הפעם בחרתי להתמקד בגרניטה אבטיח.

עוגיות שקדים סיציליאניות אלה קלות להכנה, גם לררגישים לגלוטן וללקטו.ללא קמח וחלב. מתאימות

בייבי מוצרלה - כדורי מוצרלה קטנים טבולים בביצה וקמח ומטוגנים . טיגון המרכך את הגבינה ומעניק מעטפת פריכה.

מודנה , ייקב משפחתי לייצור חומץ בלסמי בתחלת יוני יצאתי לטיול קולינארי בצפון איטליה - לא כדי "לגלות" את איטליה אלא כדי לגלות עוד רובד...

ריחן, עגבניות , פרמז'ן - הבסיס למטבח האיטלקי בכל פעם שמישהו יושב סביב השולחן ואומר לי: "איך זה יכול להיות כל כך טעים עם כל כך מעט...

מה עושה את רוטב הפסטו לטוב ביותר?   אם אתם כמוני, אוהבי פסטו ואוהבים להכין את הרוטב הזה בעצמכם, אולי התלבטתם אם להכינו בעזרת מעבד מזון או...