ברוסקטה עם פלפלים קלויים ומוצרלה – מנה קטנה עם אפקט גדול

ברוסקטה עם פלפלים קלויים

ברוסקטה היא לא רק פרוסת לחם קלויה. זו הזמנה לאלתר, לשחק, להשתמש במה שיש – וליצור משהו יפה, צבעוני וטעים.בפוסט הזה אני חולקת את הגרסה שלי, מתוך מה שמצאתי במקרה במטבח.

איך הפכה פרוסת לחם קלויה לאחד הסמלים של המטבח האיטלקי הכפרי?

לפעמים כל מה שצריך זו פרוסת לחם, קצת ירקות קלויים, גבינה טובה ונגיעה של שמן זית.ברוסקטה היא בדיוק זה – רעיון פשוט שנולד מתוך הצורך לא לבזבז כלום, והפך לקלאסיקה איטלקית.בפוסט הזה אני משתפת אתכם בגרסה הביתית שלי: פלפלים קטנים ממולאים בבייבי מוצרלה ובזיליקום, מונחים על באגט קלוי, והכול מתובל באהבה (ושמן זית).

מהי בכלל ברוסקטה?

המילה "ברוסקטה" (Bruschetta) מגיעה מהפועל האיטלקי "bruscare", שפירושו לקלות על האש. מדובר במתאבן כפרי שהתחיל עוד בימי הביניים .

איכרים איטלקיים נהגו לקלות פרוסות לחם ישן על גחלים ולשפשף אותן בשום, ואז להזליף שמן זית – הרבה לפני שהיו טוסטרים או אפילו תנורים מודרניים.

הברוסקטה הקלאסית מקורה באזור לאציו וטוסקנה, אך כיום אפשר למצוא לה גרסאות רבות בכל רחבי איטליה ולעיתים גם מחוץ לה.

הכנת ברוסקטה

ניצלתי כמה שאריות שהיו לי בבית, והכנתי מהן משהו שכולו קיץ, צבע ואהבה.

עם כל מה שצריך זה באגט, פלפלים קטנים, בייבי מוצרלה וכמה עלי בזיליקום.

• קולים את הבאגט,

  מברישים את פרוסות הבאגט ומשפשים עם שן שום

  
  

• ממלאים את ההפלפלים בגבינת בייבי מוצרלה / גבינת עיזים

מזלפים שמן זית ומפזרים מעט מלח גרוס

צולים בתנור עד להשחמה קלה של הפלפלים

• מניחים א הפלפלים על פרוסות הבאגט ומגישים.

הכנת פלפלים קטנים במלית גבינות