פסטו - כיצד נכין את הרוטב המושלם

מה עושה את רוטב הפסטו לטוב ביותר?

אם אתם כמוני, אוהבי פסטו ואוהבים להכין את הרוטב הזה בעצמכם, אולי התלבטתם אם להכינו בעזרת מעבד מזון או בעזרת עלי ומכתש.

עלי ומכתש, כלי שאולי אינו בין הנמצא בבתים רבים  אבל  אולי אחרי הכתבה הזאת יחשבו אלה שאולי כדאי להם ל

רכוש את הכלי.

היתרונות בשימוש עלי ומכתש

מיצוי טעמים: בשעת העבודה נמחצים חומרי הגלם לעומת החיתוך שמבצע מעבד המזון. מעיכת העלים משחררת שמנים וטעמים מהריחן , השום , הצנוברים , מה שיוצר טעם עשיר יותר

שליטה על טמפרטורה : פעולת מעבד המזון יוצרת חום בזמן העבודה מה שעלול לפגוע בטעם הפסטו.

לעות זאת השימוש בעלי ומכתש מקטין את יצירת החום מה ששומר על הטעמים.

מרקם : פסטו שהוכן בעלי ומכתש יהיה בעל מרקם קרמי יותר . עבודה עם מעבד מזון עשויה לתת רוטב בעל מרקם גרעיני.

היתרונות בשימוש במעבד מזון

נוחיות ומהירות : מעבד מזון מהיר יתר ונותן תוצאות תוך דקות, מה שנוח במיוחד בהכנת כמויות גדולות.

שימוש קל : אם אינכם מנוסים בעבודה עם עלי ומכתש, עבודה עם מעבד מזון תהיה קלה , מהירה וללא מאמץ מיוחד

.

מסקנות

בעוד ששתי השיטות יתנו תוצאה מתקבלת על הדעת, שימוש בעלי  ומכתש מומלץ לקבלת רוטב איכותי יותר. לא רק שהשיטה המסורתית משדרגת את הטעם, אלא גם מספקת חויית בישול.

בכל מקרה , החלטתם להכין רוטב פסטו, הבחירה לשיטת העבודה לשיקולכם.

מה דעתכם , שאפרסם פוסט להכנת פסטו?