רוטב פלפלים אדומים קלויים

פלפלים אדומים קלויים – טעם איטלקי של שמש וקיץ

רוטב פלפלם אדומים

במטבח האיטלקי, פלפלים אדומים קלויים (Peperoni Arrostiti) הם מאכל פשוט, ביתי ומלא טעם.

קליית הפלפל מעניקה לו מתיקות טבעית וארומה מעושנת עדינה, והוא מוגש לרוב כמנה צדדית או אנטיפסטי. באזורים כמו סיציליה וקלבריה נהוג לקלף את הפלפל לאחר הקלייה ולרסק אותו עם שמן זית, שום, ועשבי תיבול – תיבול שמדגיש את הפשטות והטריות שמאפיינות את המטבח האיטלקי האותנטי.

אם אתם אוהבים גיוון, המתכון הזה הוא בשבילכם, מתיקות הפלפל אדום הקלוי , בשילוב מליחות מעודנת מהפרמז'אן, נגיעות של שום ושמן זית איכותי.

מושלם כרוטב או כממרח על לחם קלוי.

מדוע תאהבו את המתכון הזה

• פשטות - פשוט וטעים. אינו מצריך עבודה רבה. רוב הזמן הוא קליית הפלפלים בתנור.

• טעם - כמו בקליית ירקות אחרים כאשר מתבצע קרמול של הירקות, גם כאן, קליית הפלפלים מעצימה את המתיקות שבהם.

• התאמה - רוצים את הרוטב יותר חריף ? יותר מלוח? אין בעיה.

• נגישות חומרי גלם - מספר מצרכים בסיסיים הנמצאים בכל חנות ויש לכם סלט.

החומרים להכנת הרוטב:

2 פלפלים אדומים בגודל בינוני

שן שום

50 גרם גבינת פרמז'אן מגורדת

10 עלי בזיליקום

1/2 כפית מלח

3 כפות שמן זית

הכנת הרוטב:

• שוטפים את הפלפלים ומניחים בתבנית

• ב toster over או בתנור רגיל , צולים את הפלפלים, הקפידו לסובב את הפלפלים במהלך הצלייה על מנת להחימם מכל הצדדים.

• מוציאים את הפלפלים ועוטפים אותם בשקית/מגבת למשך 10-15 דקות. פעולה זאת מרככת את הפלפלים ומקלה על קילוף הקליפה בהמשך.

• מפרידים את הקליפה "השחורה" ומוציאים את הגרעינים שבפלפלים.

• מעבירים לקערת הבלנדר/מיקסר מוט , מוסיפים את הגבינה, השום, הבזיליקום, המלח ושמן הזית

• טוחנים לקבלת מרקם אחיד

• טועמים ומוסיפים תיבון בהתאם לצורך.

אהבתם את המתכון ? אשמח לשמוע מכם בתגובות